Panier
Il n'y a plus d'articles dans votre panier
En 2021, Pastor Rubielos a été reconnue à la fois comme meilleure marque de Jambon de Teruel et meilleure marque d’Épaule de Teruel, une première dans la longue histoire du Prix de Qualité.
Le Jambon de Teruel lauréat concourait sous le numéro 15. Il avait été affiné pendant 184 semaines dans le séchoir de Jamones Pastor S.L., à Rubielos de Mora. Le porc dont provenait la pièce gagnante avait été élevé à la ferme El Cerrito, à Cabra de Mora (Teruel).
Cette distinction a été décernée par un jury d’experts à l’issue d’une dégustation à l’aveugle organisée en présence du notaire Leopoldo Mateo. Le jury a évalué les caractéristiques physiques et organoleptiques des 25 jambons AOP et des 9 épaules de Teruel présentés au concours cette année-là.
Le jury était composé de José Luis Solanilla, journaliste spécialisé en gastronomie ; Manuel Marqués, directeur de l’École hôtelière de Teruel ; Juan Barbacil, expert en communication gastronomique ; et Mª Mar Campo, spécialiste des panels de dégustation.
Joaquín Olona, conseiller à l’Agriculture, à l’Élevage et à l’Environnement du Gouvernement d’Aragon, a remis la récompense la plus convoitée, la Médaille d’Or du Meilleur Jambon de Teruel, au représentant de Jamones Pastor, entreprise lauréate.
La Médaille d’Argent du Concours de Qualité du Jambon de Teruel a été attribuée à la marque Los Alcores, pour une pièce affinée 149 semaines dans le séchoir Jamones Los Alcores S.L., à Gargallo (Teruel). Le porc dont provenait cette pièce avait été élevé à la ferme de Manuel Pons Arrufat, à Torre de Arcas.
La Médaille de Bronze a été attribuée à la marque Gran Premier. La pièce avait été affinée chez Valverde Airesano 1929, S.L.U. pendant 121 semaines avant sa présentation au concours. Le porc dont provenait ce jambon avait été élevé à la ferme Tozín, S.C., à Monreal del Campo.
Meilleure Épaule de Teruel
La marque Pastor Rubielos, inscrite au Concours de Qualité sous le numéro 28, a remporté en 2021 la Médaille d’Or de la Meilleure Épaule de Teruel, parmi neuf marques en compétition. La pièce gagnante avait été affinée pendant 129 semaines et provenait d’un porc élevé à la ferme El Cerrito, à Cabra de Mora. La maire de Teruel, Emma Buj, a remis la Médaille d’Or au producteur.
La cérémonie officielle de remise des médailles aux meilleurs Jambons de Teruel et à la meilleure Épaule de Teruel s’est tenue au Palais des Expositions et des Congrès de Teruel, dans le cadre de la XXXVIIe Foire du Jambon de Teruel. De nombreux représentants du secteur du jambon de Teruel ainsi que les principales autorités de la province y ont assisté.