Conócenos

Depuis cinq générations, la famille PASTOR consacre son savoir-faire à l’élaboration de jambons et de charcuteries artisanales, fidèles à ce que notre terroir offre de meilleur. Un héritage construit avec rigueur, passion et un profond respect des traditions, où le temps et l’exigence du travail bien fait occupent une place essentielle.

Aujourd’hui, Juan José Pastor perpétue cette philosophie familiale avec la même conviction : ne jamais transiger sur la qualité, respecter le temps nécessaire à chaque étape et défendre une élaboration naturelle et artisanale, sans concessions ni raccourcis. Une exigence transmise de génération en génération, avec une seule ambition : élaborer le meilleur Jambon de Teruel.

Cette exigence nous conduit à maîtriser chaque étape de la production, de l’élevage de nos porcs Duroc, nourris de céréales sélectionnées, à leur abattage dans notre propre abattoir, puis à l’élaboration et à l’affinage de nos produits. De la ferme à la cave, nous veillons au moindre détail pour préserver l’authenticité et la qualité de chacune de nos spécialités.

Mais notre engagement repose avant tout sur une conviction simple : nous sommes les premiers consommateurs de nos propres produits. Pour nous, la meilleure garantie de qualité est d’offrir à ceux qui nous font confiance exactement ce que nous servons à notre propre table.